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식품가공학식품기사(변경) · 2005년03월20일 · 49/100

49.고구마 녹말 제조시 녹말의 순도를 낮게 하는 것과 거리가 먼 것은?

1

단백질 함량

2

고른 녹말입자정답

3

수지 성분

4

탄닌 성분

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