식품위생학식품기사(변경) · 2005년05월29일 · 9/100
9.공장폐수에 의한 식품오염에 대한 설명으로 적합한 것은?
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도금공장의 폐수는 주로 유기성 폐수로서 유해물질이 농·수산물 등에 직접적인 피해를 주는 경우가 있다.
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식품공장의 폐수는 주로 무기성 폐수로서 생물학적 산소요구량(BOD)이 높고 부유물질을 다량 함유하고 있어 용수를 오염시켜 2차적인 피해를 주는 경우가 있다.
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생물학적 산소요구량(BOD)이란 물 속에 있는 오염물질이 생물학적으로 산화되어 유기성 산화물과 가스가 되기 위해 소비되는 산소량을 ppm으로 표시한 것이다.
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미나마타(Minamata)병은 공장폐수 중 메틸수은 화합물에 오염된 어패류를 장기간 섭취한 결과이다.정답
해설
1. 도금공장의 폐수는 주로 무기성 폐수로서 유해물질이 농·수산물 등에 직접적인 피해를 주는 경우가 있다. 2. 식품공장의 폐수는 주로 유기성 폐수로서 생물학적 산소요구량(BOD)이 높고 부유물질(SS)을 다량 함유하고 있어 용수를 오염시켜 2차적인 피해를 주는 경우가 있다. 3. 생물학적 산소요구량(BOD)이란 물속의 오염물질이 생물화학적인 산화를 받는 데 필요한 산소의 소비량이다. 정답! 4. 미나마타(Minamata)병은 공장폐수 중 메틸수은 화합물에 오염된 어패류를 장기간 섭취한 결과이다.