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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2005년08월07일 · 83/100

83.당밀의 알콜발효시 밀폐식 발효의 장점이 아닌 것은?

1

잡균 오염이 적다.

2

소량의 효모로 발효가 가능하다.

3

운전경비가 적게 든다.정답

4

개방식 발효보다 수율이 높다.

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