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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2005년08월07일 · 98/100

98.일반적으로 당의 발효성을 갖지 않는 효모는 어느 것인가?

1

Schizosaccharomyces 속

2

Rhodotorula 속정답

3

glucose isomerase

4

glucose dehydeogenase

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