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식품위생학식품기사(변경) · 2006년05월14일 · 14/100

14.식빵이나 생과자에 흔히 사용할 수 있는 보존료는?

1

Sodium sorbate

2

Sodium benzoate

3

Sodium propionate정답

4

Benzoic acid

해설

빵류에 보존료를 사용할 경우 프로피온산과 그 염류를 사용한다.

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