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식품가공학식품기사(변경) · 2006년05월14일 · 60/100

60.주로 대두유 추출에 사용되며, 원료 중 유지함량이 비교적 적거나, 1차 착유한 후 나머지의 소량 유지까지도 착유하기 위한 2차적인 방법으로서 유지의 회수율이 매우 높은 착유방법은?

1

용매추출법(solvent extraction)정답

2

습식용출법(wet rendering)

3

건식 용출법(dry rendering)

4

압착법(pressing)

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