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식품화학식품기사(변경) · 2006년08월06일 · 25/100

25.설탕(sucrose)을 단맛의 표준물질로 하는 이유는?

1

환원성(carbonyl)기가 없으므로정답

2

과당과 포도당의 함유비가 같으므로

3

용해성이 강하기 때문에

4

변선광을 일으키므로

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