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식품화학식품기사(변경) · 2006년08월06일 · 38/100

38.식품의 레올로지(rheology) 용어 중 소성(plasticity)에 대한 설명으로 맞는 것은?

1

힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오는 상태

2

힘을 가했다가 제거할 때 원상태로 돌아오지 않는 상태정답

3

유동성에 대한 저항성

4

탄성과 점성을 함께 가지는 성질

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