생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2006년08월06일 · 86/100
86.미생물에 의해 생산되는 덱스트란(dextran)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
수혈시의 혈장증량제이며 공업적으로 제조된다.
2
Leuconostoc mesenteroides의 발효에 의해 생성된다.
3
발효액의 균체는 발효 종료 후 여과나 원심분리에 의해 제거한다.정답
4
기질로서 sucrose를 이용하고, 생육인자로서 yeast extract, 무기염류 등을 첨가한다.