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식품화학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 26/100

26.유화제 분자 내의 친수기와 소수기의 균형을 나타내는 것은?

1

HLB정답

2

HPLC

3

acetyl value

4

Hener value

해설

hydrophile-lipophile balance(친수성·친유성 비)

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