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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2007년03월04일 · 90/100

90.효모에 의한 알코올발효의 반응식과 조건이 아래와 같을때 포도당 1Kg으로부터 생산되는 알코올은?

식품기사(변경) 90번 문제 이미지

1

약440g

2

약460g

3

약486g정답

4

약511g

해설

C6H12O6:180, 2C2H5OH:46*2=92 92/180 *0.95=0.486

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