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식품위생학식품기사(변경) · 2007년05월13일 · 14/100

14.알레르기 형태의 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

원인식품은 꽁치, 고등어 등 붉은살 생선이다.

2

발종 시간은 잠복기가 느려 보통 2~3일 뒤에 증상이 나타난다.정답

3

증상은 발작, 안면홍조, 입 또는 눈의 점막출혈 등이다.

4

단백질분해물질인 히스타민 등 유해아민에 의한 것이다.

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