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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2007년05월13일 · 88/100

88.당밀 원료로 주정을 제조할 때의 발효법인 Hildebrandt-Erb법(two-stage method)의 특징이 아닌 것은?

1

효모증식에 소모되는 당의 양을 줄인다.

2

폐액의 BOD를 저하시킨다.

3

효모의 회수비용이 절약된다.

4

주정농도가 가장 높은 술덧을 얻을 수 있다.정답

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