본문 바로가기
식품가공학식품기사(변경) · 2007년08월05일 · 42/100

42.백미 성분 중 도정률이 높아짐에 따라 가장 큰 비율로 감소하는 것은?

1
지방정답
2
단백질
3
탄수화물
4
수분

해설

도정도가 증가하면 탄수, 단백질의 함량은 증가하고 지방, 회분, 비타민류는 감소합니다. 즉, 가장 큰 비율로 감소하는 것은 지방

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기