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식품가공학식품기사(변경) · 2007년08월05일 · 46/100

46.20% 유지성분을 함유하는 콩 200kg을 2%의 유지를 함유하는 용매 미셀라(miscella) 200kg으로 추출한 결과 20%의 유지를 함유하는 미셀라 160kg을 얻었다. 이 때 추출잔사에 잔존된 유지량은 몇 kg인가?

1

8.2kg

2

9.6kg

3

12.0kg정답

4

15.2kg

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