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식품가공학식품기사(변경) · 2007년08월05일 · 50/100

50.식품첨가물로 사용되는 Hexane에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

주로 n-헥산을 함유한다.

2

무색투명한 휘발성 액체이다.

3

유지류를 비롯해 향료 및 그 외 성분의 추출 등에 사용된다.

4

식품 등에 잔류해서는 안 된다.정답

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