식품미생물학식품기사(변경) · 2007년08월05일 · 71/100
71.황변미는 여름철 쌀의 저장 중 수분 15~20%에서도 미생물이 번식하여 대사독성물질이 생성되는 것인데 다음 중 이에 관련된 미생물은?
1
Bacillus subtillis, Bacillus mesentericus
2
Lactobacillus plantarum, Escherichia coli
3
Penicillus citrinum, Penicillus islandium정답
4
Mucor rouxii, Rhizopus delemar