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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2007년08월05일 · 88/100

88.청주양조용 쌀로 부적합한 것은?

1

연질미로 흡수가 빠른 것

2

단백질 함량이 높은 것정답

3

쌀알 중심의 희고 불투명한 부분이 많은 것

4

수분이 14% 정도인 것

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