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식품화학식품기사(변경) · 2008년03월02일 · 28/100

28.트랜스지방에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

자연상태의 지방산은 트랜스지방산이 거의 없다.

2

트랜스지방산을 많이 섭취하면 순환기계통의 질병에 걸리기 쉽다.

3

유지의 수소 첨가 과정에서 생성된다.

4

WHO(세계보건기구)는 하루 섭취열량 기준의 5% 이내로 권장하고 있다.정답

해설

하루 섭취 열량기준의 1%

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