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식품미생물학식품기사(변경) · 2008년03월02일 · 64/100

64.김치발효시 발효초기에 생육하고 다른 젖산균보다 급속히 발효하여 생성되는 산으로 다른 세균의 생육을 억제하는 그람양성 구균은?

1

Leuconstoc mesenteroides정답

2

Streptococcus faecalis

3

Lactobacillus plantarum

4

Saccaromyces cerevisiae

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