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식품가공학식품기사(변경) · 2008년05월11일 · 48/100

48.플라스틱 필름으로 진공 포장한 식품에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

포장 내부의 공기를 제거하여 내용물과 산소와의 접촉을 피한다.

2

진공 포장시 식품과 내부는 완전 진공 상태가 계속 유지된다.정답

3

산화적 변패를 어느 정도 방지할 수 있다.

4

호기성 미생물의 생육을 억제할 수 있다.

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