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식품가공학식품기사(변경) · 2008년05월11일 · 56/100

56.연유제조시 예열과정에서 농축공정보다 더 높은 온도를 사용하는 목적이 아닌 것은?

1

원료유를 살균하기 위하여

2

설탕의 용해를 쉽고 안전하게 하기 위하여

3

농후화를 방지하기 위하여

4

영양손실을 방지하기 위하여정답

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