식품위생학식품기사(변경) · 2008년07월27일 · 14/100
14.포도상구균에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
균이 10개 정도 함유된 식품을 섭취하면 식중독을 일으키게 된다.정답
2
균이 생산하는 독소는 열에 강하여 열처리한 식품을 섭취할 경우에도 식중독이 발생할 수 있다.
3
균은 80℃에서 30분 정도 가열하면 사멸된다.
4
자연계에 널리 분포되어 있는 세균이다.
해설
일반적으로 식품 g당 황색포도상구균이 105 수준으로 오염되어 있으면, 식중독을 일으키기에 충분한 장독소를 생산하는 것으로 알려져 있습니다.