46.고형분 함량이 45%인 농축오렌지 주스의 건량기준 수분함량은 약 얼마인가?

해설

건물기준 수분함량(%) = (수분/고형물무게)×100 즉 55/45x100 이므로 약 122% - 습량기준이라면 슴량기준 수분함량(%) = (수분/시료무게)×100