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식품미생물학식품기사(변경) · 2008년07월27일 · 71/100

71.아미노산으로부터 아민(amine)을 생성하는데 관여하는 효소는?

1

amino acid decarboxylase정답

2

amino acid oxidase

3

aminotransferase

4

aldolase

해설

아미노산 -> amino acid decarboxylase가 카르복실기 제거 -> 아민+CO2

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