식품미생물학식품기사(변경) · 2009년05월10일 · 63/100
63.여름철 쌀의 저장 중 수분 15 ~ 20%에서도 미생물이 번식하여 대사독성물질이 생성되는 황변미와 관련된 미생물은?
1
Bacillus subtlis, Bacillus mesentericus
2
Lactobacillus plantarum, Escherichia coli
3
Penicillus citrinum, Penicillus islandicum정답
4
Mucor rouxii, Rhizopus delemar