식품미생물학식품기사(변경) · 2009년05월10일 · 65/100
65.효모와 곰팡이에 관한 성명으로 틀린 것은?
1
효모는 곰팡이보다 작은 세포이다.
2
효모와 곰팡이는 낮은 pH나 낮은 온도의 환경에서도 잘 자란다.
3
곰팡이는 효모보다 대사활성이 높고 성장속도도 빠르다.정답
4
효모는 곰팡이보다 혐기적인 조건에서 성장하는 종류가 많다.
해설
공통점 ) -진균임 -pH,온도가 낮아도 잘자람. 차이점) -곰팡이가 효모보다 크나, 성장속도나 대사활동은 효모가 더 빠름.