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식품미생물학식품기사(변경) · 2010년03월07일 · 75/100

75.미생물 세포를 구성하는 수분에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

미생물 세포의 수분함량은 보통 75 ~ 85% 이다.

2

포자는 영양세포에 비하여 결합수 함량이 높다.

3

포자는 영양세포에 비하여 수분함량이 적다.

4

미생물세포는 자유수 함량이 높을수록 내열성이 높다.정답

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