식품미생물학식품기사(변경) · 2010년05월10일 · 79/100
79.영국 등지에서 맥주 제조에 쓰이는 상면발효 효모는?
1
Saccharomyces carlsbergensis
2
Saccharomyces cerevisiae정답
3
Saccharomyces uvarum
4
Schizosaccharomyces pombe
해설
상면발효 효모: Saccharomyces cerevisiae 하면발효 효모: Saccharomyces carlsbergensis