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식품가공학식품기사(변경) · 2010년07월25일 · 43/100

43.식품의 환경기체조절포장에 사용되는 기체 중 이산화탄소의 특징이 아닌 것은?

1

미생물 성장의 억제

2

지방 및 물에 가용성

3

고농도에서는 제품의 색이나 향미를 변화시키고 과채류에서는 질식을 가져올 수 있음

4

신선육의 밝은 적색을 유지시킴정답

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