식품미생물학식품기사(변경) · 2011년03월20일 · 80/100

80.다음 중 곰팡이, 효모의 일반적인 배양 최적 pH범위에 해당하는 것은?

pH 2.0 ~ 3.0

pH 4.0 ~ 6.0정답

pH 7.0 ~ 8.0

pH 9.0 ~ 10.0

해설

- 효모, 곰팡이 pH 4.0~6.0 - 일반 세균 pH 7.0~8.0 - 부패세균 pH 7.0~8.0

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