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식품위생학식품기사(변경) · 2011년06월12일 · 15/100

15.선어패류를 저온 저장할 경우 다른 식품에 비해서 선도유지 가능 유효기간이 짧은 이유는?

1

대장균군이 다수 부착되었기 때문

2

저온성 세균이 다수 부착되었기 때문정답

3

호염성 세균이 다수 부착되었기 때문

4

비브리오균이 다수 부착되었기 때문

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