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식품위생학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 1/100

1.파상열에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

Brucella속이 원인균이다.

2

원인균은 열에 대한 저항성이 강하다.정답

3

특이한 발열이 주기적으로 반복된다.

4

소, 돼지, 염소 등으로부터 감염된다.

해설

우유내의 브루셀라균은 저온살균(63℃, 30분) 및 고온살균으로 쉽게 사멸-출처: 농림축산검역본부

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