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식품화학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 29/100

29.단백질의 변성을 이용한 것과 가장 거리가 먼 것은?

1

육류의 가열 조리

2

어류의 염장

3

두부제조

4

캐러멜화정답

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