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식품화학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 37/100

37.식용유지의 자동산화 중 나타나는 변화가 아닌 것은?

1

과산화물가가 증가한다.

2

공액형 이중결합을 가진 화합물이 증가한다.

3

요오드가가 증가한다.정답

4

산가가 증가한다.

해설

3. 요오드가가 낮아진다.

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