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식품미생물학식품기사(변경) · 2012년03월04일 · 68/100

68.일반적으로 미생물의 생육 최저 수분활성도가 높은 것부터 순서대로 나타낸 것은?

1
곰팡이>효모>세균
2
효모>곰팡이>세균
3
세균>효모>곰팡이정답
4
세균>곰팡이>효모

해설

보통 세균: 0.91 > 보통 효모: 0.88 > 보통 곰팡이: 0.80 > 내건성 곰팡이: 0.65 > 내삼투압성 효모: 0.60

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