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식품화학식품기사(변경) · 2012년08월26일 · 21/100

21.조지방 정량을 위한 soxhlet에 사용되는 용매는?

1

에테르정답

2

에탄올

3

황산

4

암모니아수

해설

Soxhlet추출법 조지방을 측정하는 방법 에테를 용매로 식품의 지방을 추출하여 정량하는 방법

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