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식품화학식품기사(변경) · 2012년08월26일 · 29/100

29.우유의 주된 단백질은?

1

락토알부민(lactalbumin)

2

락토글로블린(lactoglobulin)

3

카제인(casein)정답

4

뮤신(mucin)

해설

카제인은 우유의 주요 단백질이며 80%를 차지한다

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