식품위생학식품기사(변경) · 2012년08월26일 · 4/100
4.아래에서 설명하는 경구감염병은?
1
콜레라
2
장티푸스
3
유행성 간염
4
세균성 이질정답
해설
#세균성 이질 -세균성 이질균이 장에 급성 염증을 일으켜 생기는 설사병 -Shigella가 원인균 -운동성, 협막 없고 아포 미생성, 그람음성 간균의 호기성균 -열에 약해 60도에서 10~20분 가열시 사멸, 배설물에서 2~3일 이내, 수중에서는 3~6일 이내에 사멸 -매우 적은양의 세균으로도 감염 -분변으로 감염되고 이질균에 감염된 식품, 음료수에 의해 경구감염, 쥐, 파리가 주요 감염 매개체.