식품가공학식품기사(변경) · 2013년03월10일 · 51/100
51.프락토올리고당(fructooligosaccharide)에 대한 설명으로 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
설탕에 invertase를 사용하여 제조한다.정답
2
1개의 포도당에 과장이 2 - 4개 결합된 3 - 5당류를 말한다.
3
프락토올리고당 생산에 사용되는 효소는 Aspergillus Niger가 생산하는 효소를 사용한다.
4
현재는 고정화효소 또는 고정화 균체를 사용하여 생산한다.
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 답2번 자당의 프락토스의 잔기에 프락토스가 1-3개 결합된 다당류임. [추가 오류 신고] 2번 프락토올리고당은 자당의 프락토스(fructose)의 잔기에 프락토스가 1~3개 결합된 당류이다