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식품미생물학식품기사(변경) · 2013년06월02일 · 61/100

61.식품공업에서 Amylase를 생산하는 대표적인 균주와 거리가 먼 것은?

1

Aspergillus oryzae

2

Bacillus subtilis

3

Rhizopus delemar

4

Candida lipolytica정답

해설

Candida lipolytica- 석유효모, 균체 단백질 제조, lipase 생산력이 있다.

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