식품미생물학식품기사(변경) · 2013년06월02일 · 80/100
80.다음의 미생물 중 통성혐기성균에 속하지 않는 것은?
1
Staphylococcus 속
2
Salmonella 속
3
Micrococcus 속정답
4
Listeria 속
해설
Micrococcus 속 그람양성 구균,호기성 저온균 육류,어패류의 주요 부패균 저온살균에 버티는 균도 있고 포자 생성 안함 단백질 분해력 강함, 내염성에 강함 백색또는 황색의 비수용성 물질 생성 Micrococcus varians:육제품에 점질물 생성