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식품기사(변경)
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2013년08월18일
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85번
생화학 및 발효학
식품기사(변경) · 2013년08월18일 · 85/100
85.
α-glucoamylase의 특징이 아닌 것은?
1
거의 모든 생물에 존재하며 특히 효모에 풍부하게 존재한다.
2
말토오스, 아밀로오스, 올리고당을 분해한다.
3
이소말토오스에 대해서 활성이 뛰어나다.
정답
4
말타아제라고도 한다.
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