생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2014년03월02일 · 86/100
86.피루브산(pyruvic acid)을 탈탄산하여 아세트알데히드(acetaldehyde)로 만드는 효소는?
1
alcohol carboxylase
2
pyruvate carboxylase
3
pyruvate decarboxylase정답
4
alcohol dehydrogenas
해설
탈탄산효소 = decarboxylase (de+carboxyl+-ase) 카복실기(-COOH)를 이산화탄소 형태로 떼어내는 효소