식품위생학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 20/100
20.곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징을 올바르게 설명한 것은?
1
단백질이 풍부한 축산물을 섭취하면 일어날 수 있다.
2
원인식품에서 곰팡이의 오염증거 또는 흔적이 인정된다.정답
3
항생물질이나 약제요법을 실시하면 치료의 효과가 있다.
4
감염형이기 때문에 사람과 사람 사이에서 직접 감염된다.
해설
곰팡이독증 - 곡물, 목초 등 특정 식물 또는 시료 섭취 원인 - 원인 식물이 곰팡이에 오염 - 곰팡이 독소가 동물 또는 사람에게 직접 전파되는 것으로 감염형이 아님 - 항생물질은 치료 효과가 없음 - 계절과 관계가 깊음