식품가공학식품기사(변경) · 2014년05월25일 · 48/100
48.환경기체조절포당(MAP: modified atmosphere packaging)과 관련하여 가장 거리가 먼 것은?
1
초기 기계 장치비와 유지비가 적게 든다.정답
2
CA 저장법의 일종이다.
3
포장재의 종류와 두께 그리고 온도에 의하여 식품의 변질 정도가 결정된다.
4
일반적인 대상 식품인 과일의 발생기체의 양과 종류에 의하여 변질 정도가 결정된다.
해설
환경기체조절포장(MAP)은 포장내 기체를 조절하는 방법으로 초기기계장치비와 유지비가 많이 든다.