식품위생학식품기사(변경) · 2015년03월08일 · 2/100
2.식품공전 상 장기보존식품의 기준 및 규격에 의한 병·통조림식품의 주석 기준은? (단, 알루미늄 캔과 산성 통조림 제외)
1
60(mg/kg)이하
2
90(mg/kg)이하
3
120(mg/kg)이하
4
150(mg/kg)이하정답
해설
병,통조림식품 제조, 가공 규격 -주석:150(mg/kg)이하, 알루미늄 캔을 제외한 캔 제품에 한하며 산성 통조림은 200(mg/kg)이하이여야 함