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식품화학식품기사(변경) · 2015년03월08일 · 30/100

30.콜라겐의 기본적 구조 단위는?

1
gelatin
2
hydroxylysine
3
proline
4
tropocollagen정답

해설

tropocollagen은 콜라겐의 가장 기본적인 구조 단위로, 콜라겐 섬유가 형성되기 전단계의 단일 삼중 나선 구조를 가진 단백질임.

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