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식품기사(변경)
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2015년03월08일
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56번
식품가공학
식품기사(변경) · 2015년03월08일 · 56/100
56.
냉동식품을 해동시키면 식품이 본래 보유하고 있던 액체가 해동과정에서 식품으로부터 유출된다. 이 액체를 무엇이라 하는가?
1
glaze
2
drip
정답
3
micelle
4
thaw
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