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식품미생물학식품기사(변경) · 2015년05월31일 · 67/100

67.일반적인 버섯의 감별법으로 잘못된 것은?

1

줄기와 마디를 찢었을 때 유즙이 있으면 유독하다.

2

줄기가 세로로 찢어지지 않고 부스러지는 것은 유독하다.

3

버섯을 끓일 때 은수저의 반응으로 적색이 나타나면 유독하다.정답

4

쓴맛 또는 신맛은 유독하다.

해설

은수저 반응으로 검게 변해야 유독하다

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